江苏溧阳天目湖畔。
生活中所说的盐,是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的,它的主要成分是氯化钠( NaCl ),分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来,都是依靠...
贵州地处内陆,境内无大江大河流经,还崎岖不平,历史上不仅没有海盐,也不能像四川那样生产井盐,无盐的贵州人在调味上也只能尽量往酸、辣上靠。 ▲一组让人口水...
同时作为社会经济组织的坞壁与庄园盛行,它们自给自足,不假外求。地主庄园里除了井盐,其余皆能自备。这个时期统治者...
现代调味品中,复合调味品很多,由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有:糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末...
四川火锅所用的主要调味品有:豆瓣(以郫县豆瓣为上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以汉源所产为佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川产"二金条"为佳品)、精盐(以自贡产井盐为佳...
所以,川菜百菜百味是自然:郫县的豆瓣、成都的二荆条、汉源的花椒、自贡的井盐、广汉的清油、阆中的醋、宜宾的榨菜、...
中国人过去对吃盐很讲究,如桃花盐、水晶盐,“吴盐胜雪”,现在则全国都吃再制精盐。只有四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐。我不知道世界上还有什么国家的人爱吃...
四十七、全文 旨在 突出井盐生产的发展与云南社会经济诸范畴间的互动关系。 四十八、本研究通过麻栎施肥和萌芽更新试验, 旨在 为麻栎能源林定向培育关键技术提供依...
是川菜里独有的派系,川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒,它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物,满满一缸辣椒、自贡...
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